Histoire des moines — 7. Le bienheureux Apollonius nous donna aussi en particulier plusieurs instructions sur la manière de pratiquer l’abstinence, sur la pureté d’esprit dans la conversation, et il nous parla longuement de l’affection qu’on doit avoir pour l’hospitalité. Il nous recommanda spécialement de recevoir les frères qui nous arrivaient comme si c’était le Seigneur qui nous venait. Et de là, disait-il, est venue la tradition de se prosterner devant les frères qui nous arrivent, pour qu’il soit manifeste que leur arrivée est regardée comme celle du Seigneur Jésus, lequel dit : « J’étais étranger, et vous m’avez reçu » ( Mt   25, 35 ). Ainsi Abraham a-t-il reçu ceux qui paraissaient être des hommes ( cf. Gn 18, 2 ), mais dans lesquels il considérait son Seigneur. Il disait encore que l’on doit parfois contraindre les frères, malgré leur volonté, à donner du repos à leur corps, et il apportait l’exemple du bienheureux Lot, qui mena par force les anges loger chez lui ( cf. Gn 19, 2 ).